桃とごま豆腐のゼリー寄せ

今回は「ワイン食堂リベルタ」さんの
新しいごま豆腐レシピ「桃とごま豆腐のゼリー寄せ」を
ご紹介させていただきます。

材料 
白ごま豆腐　1パック
桃　1個
白ワイン　300㏄
グラニュー糖　小さじ1杯
板ゼラチン　3ｇ

作り方 

① 桃の皮を剥き、種を取って実を一口サイズに切る。
② 白ワインで桃の実とグラニュー糖を入れて煮る。
③ 白ワインが2/3になるまで煮たら水で戻した板ゼラチンを入れて溶かす。
④ あら熱が取れた③をバットや型に入れて冷蔵庫で固まるまで3～4時間冷ます。
⑤ ごま豆腐の上に④を乗せてミントを飾る。

極上デザート！美味しそうですよね〜
ご紹介した料理は、「ワイン食堂リベルタ」オーナーシェフ藤丸賢一氏が手がけた
オリジナリティにあふれる料理です。
是非レシピを参考に挑戦してみてください！！

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ワイン食堂リベルタ
https://liberta-imadu.owst.jp/
兵庫県西宮市今津二葉町1-20
TEL.0798-61-2696（予約を入れてからのご来店をお勧めします）
※緊急事態宣言の発令に伴い、施設や店舗の営業状況に変更が発生している
場合がありますので、お電話で確認をお願いいたします。

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